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深秋的地瓜棗曬起來 這是青島人鐘愛的鄉愁味道


來源:青島新聞網    作者:龐為    發布時間:2019-11-06 11:12:26
山東地瓜好吃。把地瓜蒸熟后切片晾曬,青島人稱之為“地瓜棗”,這也是青島人鐘愛的老味道。每年一到深秋,青島西海岸大場鎮西丁家莊村農民魏香都會曬制地瓜棗,除了饋贈親友,也拿到集市上去賣。

選取當季新下來的地瓜,洗凈。

上鍋蒸熟。

地瓜蒸熟后趁熱剝皮,涼透。

用特制的細鋼絲切片,薄厚要均勻一致。

就在自家屋頂晾曬。

七天后,地瓜棗的別樣風味就出來了。

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